什么是嫩肉粉？吃帶嫩肉粉的食物安全嗎？
嫩肉粉是一種能使肉變嫩的食品添加劑的總稱。目前市面上的嫩肉粉多為復合添加劑，主要成分為木瓜蛋白酶等蛋白酶，還可能含有淀粉、葡萄糖、味精、食鹽等成分。蛋白酶可以水解肉蛋白，提高肉的嫩度，使一些堅韌的肉變軟、好吃、易吸收。只要使用符合安全標準的嫩肉粉，按照標準方法添加到肉制品中，就是安全的，無需過度擔心。
消費者在購買和使用嫩肉粉時應注意以下兩點：
？購買嫩肉粉時，應檢查產品的質量和安全標志。切勿購買來歷不明的“三無”產品。一些非法生產的嫩肉粉可能含有超標的亞硝酸鹽，經常食用可能導致中毒。餐飲單位采購嫩肉粉時，必須合規合法，并需備案。如果你發現肉吃起來太嫩，在外面吃的時候呈不自然的鮮紅色，最好不要吃。
？嫩肉粉并不適合所有的肉制品。將其添加到肌肉老而韌、纖維較粗、含水量較低的肉中，可以使肉變得柔軟多汁，但不適合魚蝦雞肉等肉質細膩的食材，否則會適得其反。嫩肉粉的添加量、溫度和時間應按照說明書操作。
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生物毒性檢測儀是霍爾德科技研發生產的一款檢測設備，霍爾德科技致力于檢測設備的研發與生產，在儀器的質量、數據的精準度以及儀器的價格等方面，都有很好的保障！ 儀器是基于毒性物質對特殊的發光細菌的發光度的抑制作用而設計的，它通過測定發光細菌發光度的變化，量度被測環境樣品中由重金屬和其它有機污染物所造成的急性生物毒性。 與傳統的魚、蚤和其它水生...
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